Tシャツヤコム｜T-SHIRT-YA.COM

　力士達の食事の総称である「ちゃんこ」。ちゃんこと言うと、私たちが真っ先に思い付くのはやっぱりちゃんこ鍋。

　ちゃんこ屋さんに行くのも美味しそうだけれど、自宅でゆっくり鍋を囲んでみんなでちゃんこ鍋をつつくのも楽しそう♪

　今回はちゃんこの基本だと言われている「塩ちゃんこ」をご紹介いたします。

　塩と素材の味で作る塩ちゃんこは、アレンジ次第でどんなちゃんこ鍋にも応用できる、まさに基本中の基本のちゃんこ鍋。

　鍋物が美味しいこの季節、ちゃんこ鍋を作ってみましょう♪

■鶏ガラスープ（土鍋6分程を目安に）

■鳥モモ肉/300g～400g

■ベーコン/200g

■ウィンナー/200g

■白菜/1玉

■えのき/一袋（量はお好みで）

■しいたけ/一袋（量はお好みで）

■ニラ/一束

■にんにく/生で2～3ヶ

■塩少々（粒の細かい塩がおススメ）

＜※3～4人分の目安の分量です＞

※ちゃんこ指導：玉ノ井部屋のちゃんこ達人こと、東桜山（とうおうやま）さんに今回の作り方をご指導いただきました！下ごしらえから煮るコツまで分かりやすく説明して下さいながら、手を休ませずにテキパキちゃんこ作る姿は、まさにちゃんこの達人！

　今回のお鍋用に、にんにくをすりおろす東桜山さん。さすが玉ノ井部屋のちゃんこ達人♪プロ並の手さばきにホレボレ。

(1) にんにくは皮をむき、すりおろしておきます。

(2) トリ肉は一口大より少し大きめに切ります。ウィンナーは半分ほどに斜めに切ります。

(3) 白菜やニラはざく切りにしておきます。しいたけは2分の1に切っておきます。

(4) 鶏ガラスープを中火にかけ、沸騰する少し前くらいにすりおろしておいたにんにくを入れます。

(5) 味を見て塩などで味を整えます。この時はちょっと薄口でにんにくが強いくらいが丁度良いかもしれません。

鶏ガラスープを温めます

野菜は食べやすく、ざく切りで

まずはトリ肉から入れます

アクはこまめに取りましょう

(1) まずはトリ肉を入れていきます。そしてフタをして五分ほど煮ます。

(2) 五分ほど経つとアクが出て来ますので、こまめに取りましょう。

(3) アクを取ったら、ウィンナーを入れていきます。

(4) 続いてベーコンを入れていきます。ベーコンは切っておいても構いませんし、手で食べやすい大きさにちぎって投入しても大丈夫です。

(5) すべて入れたらまたフタをして、肉に八分ほど火が通るまで煮ます。

ベーコンはちぎって投入！

煮え具合が気になります

　火が通りにくいものから先にお鍋に入れていきます。今回はシイタケがトップバッター！

(1) 続いて野菜を入れていきます。

　野菜は、シイタケ→えのき→白菜の順に入れていきます。

　白菜は気持ち多めに乗せます。

(2) ニラは最後に乗せるのですが、乗せる時にニラで鍋の表面にフタをするように載せましょう。

(3) すべて乗せたら、またまたフタをして煮込みます。

　ここまできたら、あともう少しですよ！

白菜はゴッソリ入れましょう！

最後はニラでフタをします

鍋を開けると湯気がもわっと

鍋はビールにも合うんです

(1) あとはひたすら煮るだけです。

　最後のポイントは、フタの穴から蒸気が出るまでは決して開けないこと！

　分量によって異なりますが、時間にして大体10～15分間が目安です。

(2) フタの穴から蒸気が出たら出来上がりです！

(3) お椀に盛り付けて、アツアツのうちにいただきましょう♪

一番最初はやはり達人から。出来たてを前に「いただきます」ポーズを決めて下さる東桜山さん♪

さっぱり味にハシが進みます

ダシが出てからが美味しい！

　出来上がったお鍋は皆で美味しくいただきましょう！

　大人数で楽しくおしゃべりしながら作れるのも鍋の醍醐味です。

　食べ終わったあとはお馴染み、ご飯を入れて雑炊もヨシ、うどんを入れてもヨシ！具のだしが出た後なので、さらにウマ～っす！

　また、このちゃんこに、お好みの味付けをして色々なちゃんこを作ることが出来るそうですのでゼヒお試しください。

　ちゃんこをつつきながら、コタツで大相撲をテレビ観戦なんて良いかも知れませんよ♪

おかわりもどうぞ♪

鍋の後はうどんか、ご飯か？

　マジで美味しかったっす！この塩ちゃんこ鍋!!

　もうなんで味付けは塩とにんにくだけなのに、こんなに肉の旨みが出てるばー!!（ウチナーグチ）という感じ。

　サッパリとした口当たりでご飯とも良く合うんです♪塩とにんにくの味と、煮込んで少し白菜の甘味の出た汁がなんとも温かく五臓六腑に染みわたります。

　今回、大量ににんにくを入れていたのですが、肉の中まで旨みとともに味が染み込んでいて、思ったほど匂いは強くは出なかったので女性にもおススメです（*＾0＾*）